1、正常人肝内总脂量为肝重的3%~5%，其中主要是甘油三脂。当肝内甘油三脂由于某种原因造成显著堆积时称为脂肪肝，轻者可占肝重的10%。重者可占50%以上。

2、导致脂肪肝的原因很多，最常见是由于长期饮食营养不合理所致，长期高脂肪高糖饮食可致肥胖，随之有50%可伴有脂肪肝。其次是代谢疾病，尤以糖尿病为突出，50%糖尿病人伴有脂肪肝。再次为中毒因素，其中以长期饮酒所致的酒精中毒为多见。患肝炎后由于营养过于丰富亦有造成一过性脂肪肝的。

3、脂肪肝是一种可逆性的病理过程，除酒精性脂肪肝外，不会发展为肝硬化，去除脂肪肝的病因后可使脂肪肝消失。

4、调整饮食是脂肪肝治疗的重要环节，饮食宜高蛋白，适量脂肪和适量糖类，全忌脂肪和高糖饮食是目前饮食习惯常见的二种误导。

5、戒烈性酒是酒精性脂肪肝唯一治疗方法。

6、宜用运动锻炼加以减肥，也可应用降甘油三脂药物。